Blinis

BLINIS

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας : 25 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 10 λεπτά

Συστατικά

• 110 γραμμάρια αλεύρι
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ζάχαρη
• 10 ml (2 κουταλιές της σούπας) μπέικιν πάουντερ
• 2 πρέζες αλάτι
• 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) γάλα
• 1 ολόκληρο αυγό
• 1 αυγό, ασπράδι

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι.
2. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το γάλα.
3. Ξεχωρίστε τον κρόκο από το ασπράδι και κρατήστε τα 2 ασπράδια μαζί.
4. Ρίχνετε το γάλα πάνω από το αλεύρι, προσθέτετε τον κρόκο του αυγού και ανακατεύετε καλά.
5. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα 2 ασπράδια μέχρι να γίνουν σκληρά με μια πρέζα αλάτι.
6. Διπλώστε απαλά τα σκληρά ασπράδια μέσα στο προετοιμασμένο μείγμα.
7. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
8. Σε ένα καυτό, αντικολλητικό τηγάνι, ελαφρά λαδωμένο ή πασπαλισμένο με λίγο βούτυρο κακάο Mycryo, τοποθετήστε μικρές ποσότητες ζύμης για να σχηματίσετε μίνι δίσκους ζύμης.
9. Αφήστε την πρώτη πλευρά να ροδίσει και, στη συνέχεια, γυρίστε τα μπινελίκια για να ψηθεί και η άλλη πλευρά.