Χοιρινά κεμπάπ

ΧΟΙΡΙΝΌ KEBABS

Μερίδες :- Προετοιμασία : 10 λεπτά - Μαρινάρισμα : 5 λεπτά έως 4 ώρες- Μαγείρεμα : 8 έως 11 λεπτά

Συστατικά

• 1 χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε κύβους
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) κέτσαπ
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σάλτσα Worcestershire
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καυτερή μουστάρδα
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
• 12 κύβοι φρέσκου ανανά
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
• 4 φέτες μπέικον, κομμένες σε 4 κομμάτια
• 2 λεμόνια, κομμένα στη μέση
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Η γαρνιτούρα

• 500 ml (2 φλιτζάνια) σιμιγδάλι σιταριού
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
• 500 ml (2 φλιτζάνια) βραστό νερό
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου ή το ταψί της σχάρας.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε την κέτσαπ, το σκόρδο, την αγγλική σάλτσα, τη μουστάρδα, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Προσθέστε το κρέας και μαρινάρετε για 5 λεπτά έως 4 ώρες, ανάλογα με τον διαθέσιμο χρόνο.
4. Τοποθετήστε τους κύβους κρέατος, τους κύβους ανανά, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το μπέικον σε σουβλάκια.
5. Ψήνετε τα σουβλάκια στο γκριλ για 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
6. Ψήστε τα μισά λεμόνια στο γκριλ για 2 έως 3 λεπτά από την πλευρά της σάρκας.
7. Σε ένα μπολ που περιέχει το σιμιγδάλι, προσθέστε το βούτυρο, λίγο αλάτι και το βραστό νερό, ανακατέψτε, σκεπάστε και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
8. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ξύστε το σιμιγδάλι για να σπάσουν οι σβώλοι.
9. Μοιράστε το σιμιγδάλι στα πιάτα και τοποθετήστε από πάνω τα κεμπάπ και τα ψητά λεμόνια.