Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Μαρινάρισμα : 4 έως 24 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 8 λεπτά
Συστατικά
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ήπια καπνιστή πάπρικα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) κύμινο, αλεσμένο
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
- 1 λεμόνι, χωρίς χυμό
- 2 λάιμ, χωρίς χυμό
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
- 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 1 jalapeno, χωρίς μεμβράνες και σπόρους, ψιλοκομμένο
- 3 στήθη κοτόπουλου Québec, σε κύβους
- 1 πράσινη πιπεριά, σε κύβους
- 1 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
- 4 έως 8 τορτίγιες
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Γαρνιτούρα
- Ξινή κρέμα
- Μάνγκο, σε κύβους
- Ντομάτες, κομμένες σε φέτες
- κ.λπ...
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στη μέγιστη θερμοκρασία.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαζί το σκόρδο, την πάπρικα, το κύμινο, τον κόλιανδρο, το χυμό λεμονιού και λάιμ, το μέλι, το ελαιόλαδο, τα jalapenos, αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε τους κύβους κοτόπουλου στο προετοιμασμένο μείγμα και αφήστε τους να μαριναριστούν για τουλάχιστον 4 ώρες και το πολύ 24 ώρες.
- Τοποθετήστε σε σουβλάκια εναλλάξ το κοτόπουλο, την κόκκινη πιπεριά, την πράσινη πιπεριά και το κρεμμύδι.
- Στη σχάρα του μπάρμπεκιου, ψήστε και χρωματίστε τις μπριζόλες για 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Αν οι κύβοι κοτόπουλου δεν έχουν ψηθεί ακόμα, συνεχίστε το ψήσιμο έμμεσα με κλειστό καπάκι για λίγα λεπτά.
- Ζεσταίνετε τις τορτίγιες στο μπάρμπεκιου ή σε ένα τηγάνι και γαρνίρετε με μια σούβλα κρέατος.
- Προσθέστε λίγη ξινή κρέμα, κύβους μάνγκο, φέτες ντομάτας και άλλα υλικά της επιλογής σας.
