Έξοδος: 20 μπουκιές
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 4 λεπτά
Συστατικά
Το κέικ μικροκυμάτων
- 4 αυγά, 4 ασπράδια χωρισμένα από 3 κρόκους
- 1 πρέζα αλάτι
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη
- 125 γρ. αλεύρι
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) εκχύλισμα βανίλιας
Η γέμιση
- 250 ml (1 φλιτζάνι) πουρές κάστανου
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) Cointreau
- 500 ml (2 φλιτζάνια) κρέμα γάλακτος
- 250 ml (1 φλιτζάνι) γλαυκά μαρόν, σε κομμάτια
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, με μίξερ χειρός ή σύρμα, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σκληρά με μια πρέζα αλάτι.
- Σε ένα άλλο μπολ, χρησιμοποιώντας μίξερ χειρός ή σύρμα, χτυπήστε τους κρόκους, προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.
- Χτυπήστε μέσα το εκχύλισμα βανίλιας και το αλεύρι.
- Τέλος, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, διπλώστε απαλά τα σκληρά χτυπημένα ασπράδια αυγών.
- Σε ένα χάρτινο φλιτζάνι καφέ, ρίξτε το μείγμα μέχρι το 1/3 του όγκου του φλιτζανιού και μαγειρέψτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 έως 45 δευτερόλεπτα. (Το κέικ θα πρέπει να φουσκώσει). Ξεφορμάρετε το κέικ και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να μαγειρευτεί όλο το μείγμα του κέικ, ένα φλιτζάνι τη φορά (περίπου 6 φορές). Αφήστε τα κέικ στην άκρη σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο, για να τα ανοίξετε όταν είστε έτοιμοι να τα σερβίρετε.
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε τον πουρέ κάστανου και το Cointreau.
- Τοποθετήστε λίγο πουρέ κάστανου σε μικρές βεράντες ή κουταλάκια για να σερβίρετε κέικ σε μέγεθος μπουκιάς, προσθέστε λίγη κρέμα, κομμάτια κάστανου και ολοκληρώστε με ένα μικρό κομμάτι κέικ.
