Ψητή κολοκύθα, ψητό κοτόπουλο και τυρί

ΨΗΤΉ ΚΟΛΟΚΎΘΑ, ΨΗΤΌ ΚΟΤΌΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΤΥΡΊ ΣΤΗ ΣΧΆΡΑ

Μερίδες: 4 - Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος: 45 έως 60 λεπτά

Συστατικά

• 1 κολοκύθα, κομμένη στη μέση και με σπόρους
• 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 2 στήθη κοτόπουλου Québec, σε μικρούς κύβους
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, ελαιόλαδο, βούτυρο κακάο Mycryo)
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κλωνάρια θυμάρι, χωρίς φύλλα
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) σάλτσα ντομάτας
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
• 250 ml (1 φλιτζάνι) τριμμένη φρυγανιά
• 500 ml (2 φλιτζάνια) τυρί Cracker Barrel Italiano
• αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο, με τη σχάρα στη μεσαία θέση, στους 200°C (400°F).
2. Τοποθετήστε τα μισά κολοκύθια σε ένα ταψί με λαδόκολλα ή σιλικόνη. Με ένα μαχαίρι, χαράξτε τη σάρκα και στη συνέχεια περιχύστε με ελαιόλαδο.
3. Ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι, ροδίστε τους κύβους κοτόπουλου στο λίπος της επιλογής σας.
5. Προσθέστε το σκόρδο και το θυμάρι και στη συνέχεια τη σάλτσα ντομάτας και το βασιλικό.
6. Αδειάστε τα όλα σε ένα μπολ, προσθέστε τη φρυγανιά και το τυρί και ανακατέψτε. Ελέγξτε το καρύκευμα.
7. Βγάλτε από το φούρνο και γεμίστε τα μισά κολοκύθια με το έτοιμο μείγμα.
8. Ψήστε για άλλα 15 έως 20 λεπτά.