S'MORE ΚΈΙΚ ΣΟΚΟΛΆΤΑΣ ΜΕ ΚΡΈΜΑ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15λεπτά - Μαγείρεμα : 10λεπτά
Συστατικά
- 125 γραμμάρια (4 1/2 ουγκιές) σοκολάτα Κακάο Barry Βενεζουέλα Καθαρής Προέλευσης 72% κακάο
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος 35%
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) γάλα 2%
- 1 πορτοκάλι, ξεφλουδισμένο
- 1 πρέζα αλάτι
- 3 κρόκοι αυγών
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη
- 8 ζαχαρωτά
- 4 κράκερς γκράχαμ, θρυμματισμένα
Προετοιμασία
- Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.
- Σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει βράση η κρέμα γάλακτος, το γάλα, το ξύσμα και το αλάτι.
- Σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ανακατεύετε δυνατά τα αυγά και τη ζάχαρη.
- Ανακατέψτε σταδιακά το ζεστό υγρό στο μείγμα αυγών και ζάχαρης.
- Αδειάστε το μείγμα στην κατσαρόλα και, ανακατεύοντας, αφήστε το να βράσει μέχρι να φτάσει τους 85°C (150°F).
- Διπλώστε το μείγμα στη σοκολάτα και χτυπήστε δυνατά με το σύρμα μέχρι να γίνει λείο και γυαλιστερό.
- Γεμίστε τα βάζα σερβιρίσματος με το μείγμα. Βάλτε τα στο ψυγείο για 4 ώρες.
- Λίγο πριν το σερβίρισμα, απλώστε το θρυμματισμένο μπισκότο στην κορυφή και τοποθετήστε 2 marshmallows σε κάθε κρέμα.
- Χρησιμοποιώντας ένα φλόγιστρο, κάψτε ελαφρά τα ζαχαρωτά.
