Γαρίδες Poké, ανανάς, σπανάκι, λαχανοσαλάτα με ξύδι

ΓΑΡΊΔΕΣ POKÉ, ΑΝΑΝΆΣ, ΣΠΑΝΆΚΙ, ΛΑΧΑΝΟΣΑΛΆΤΑ ΜΕ ΞΎΔΙ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 8 έως 10 λεπτά

Συστατικά

• 16 γαρίδες 16/20, ωμές, ξεφλουδισμένες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) γλυκιά πάπρικα
• 4 φέτες ανανά, πάχους 1''
• 500 ml (2 φλιτζάνια) τεμαχισμένο κόκκινο ή λευκό λάχανο
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ξύδι από λευκό κρασί
• 4 μερίδες λευκό ρύζι, μαγειρεμένο
• 500 ml (2 φλιτζάνια) φύλλα σπανακιού
• ¼ κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τις γαρίδες, 1 σκελίδα σκόρδο, 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
2. Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τις γαρίδες για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τις και αφήστε τις στην άκρη.
3. Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρετε τις φέτες ανανά για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
4. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το λάχανο, 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο και 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ξύδι από λευκό κρασί, την υπόλοιπη σκελίδα σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
5. Τοποθετήστε το ρύζι, τη λαχανοσαλάτα, τις φέτες ανανά, τις γαρίδες, τα φύλλα σπανακιού, το κόκκινο κρεμμύδι και το υπόλοιπο λάδι και ξύδι σε κάθε μπολ σερβιρίσματος.