Μαύρη πουτίγκα και καραμελωμένα κρουτόν μήλου

ΜΑΎΡΗ ΠΟΥΤΊΓΚΑ ΚΑΙ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΈΝΑ ΚΡΟΥΤΌΝ ΜΉΛΟΥ

Παραγωγή: 16 κρουτόν

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Συστατικά

• 2 σφιχτά μήλα
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη
• 16 φέτες μαύρης πουτίγκας, πάχους ½"
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) βούτυρο κακάο Mycryo ή άλλο λίπος
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 16 κρουτόν ψωμιού

Προετοιμασία

1. Κόψτε τα μήλα σε φέτες πάχους μισής ίντσας.
2. Χρησιμοποιώντας έναν στρογγυλό κόφτη μπισκότων, κόψτε τις φέτες μήλου σε ροδέλες στο ίδιο μέγεθος με τις ροδέλες της μαύρης πουτίγκας.
3. Σε ένα καυτό τηγάνι, στο λιωμένο βούτυρο, ψήστε τις φέτες μήλου από κάθε πλευρά. Πασπαλίστε την κορυφή με ζάχαρη και αφήστε τις να καραμελώσουν ελαφρώς. Αφήστε στην άκρη.
4. Επικαλύψτε τις φέτες boudin με το βούτυρο κακάο Mycryo.
5. Σε ένα τηγάνι χωρίς λίπος, σε δυνατή φωτιά, ροδίστε τις ροδέλες πουτίγκας και από τις δύο πλευρές.

Συναρμολόγηση

Τοποθετήστε μια φέτα καραμελωμένου μήλου σε κάθε κρουτόν, ακολουθούμενη από μια φέτα λουκάνικο αίματος στη σχάρα. Αλατοπιπερώνετε και απολαμβάνετε.