FAJITAS ΚΟΤΌΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΜΆΝΓΚΟ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά
Συστατικά
- 4 στήθη κοτόπουλου Québec, σε λεπτές φέτες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) αλεσμένοι σπόροι κύμινου
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) γλυκιά πάπρικα
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ήπια σκόνη τσίλι
- 1 κύβος ζωμού κοτόπουλου
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) νερό
- 8 μπιφτέκια fajita
- 1 μάνγκο, σε κύβους
- 250 ml (1 φλιτζάνι) μοτσαρέλα, τριμμένη
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ξινή κρέμα
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τις φέτες κοτόπουλου, επικαλυμμένες με βούτυρο Mycryo ή με το λίπος της επιλογής σας, για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κύμινο, την πάπρικα, το πιπέρι καγιέν, το τσίλι, τον κύβο ζωμού κοτόπουλου και το νερό και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
- Τοποθετήστε σε κάθε μπιφτέκι το παρασκευασμένο κοτόπουλο, τους κύβους μάνγκο, το τυρί, την κρέμα γάλακτος και τον φρέσκο κόλιανδρο.
