ΑΜΎΓΔΑΛΟ ΚΑΙ ΚΕΡΆΣΙ FINANCIER
Έξοδος: 20 έως 30 - Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συστατικά
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) αλεύρι
- 190 ml (3/4 φλιτζανιού) ζάχαρη
- 190 ml (3/4 φλιτζανιού) σκόνη αμυγδάλου
- 1 πρέζα αλάτι
- 6 αυγά, ασπράδια
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- 90 ml (1/3 φλιτζανιού) λάδι κανόλα
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κεράσια, ψιλοκομμένα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σκούρο ρούμι
Προετοιμασία
- Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, ανακατέψτε όλα τα ξηρά υλικά και, στη συνέχεια, προσθέστε τα ασπράδια αυγών.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το λάδι, τα κομμάτια των κερασιών και το ρούμι. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
- Καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Προθερμάνετε το φούρνο, με τη σχάρα στη μέση, στους 180°C (350°F).
- Αδειάστε το μείγμα σε μικρές βουτυρωμένες φόρμες σιλικόνης ή κανονικές φόρμες ψησίματος και ψήστε για περίπου 15 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το φούρνο και τον τύπο των φορμών που χρησιμοποιείτε.
- Αφού κρυώσουν ελαφρώς, τα βγάζετε από τη φόρμα.
