Απολαύστε ένα φοντύ με τυρί από τον σεφ Jonathan Garnier! Εμπνευσμένη από τη ρακλέτα, αυτή η πρωτότυπη συνταγή χρησιμοποιεί ως βάση το lager και συνδυάζει τρία γευστικά τυριά: Gruyère, Emmental και Cheddar. Ένα μοναδικό και φιλόξενο μείγμα που σίγουρα θα αρέσει σε όλους!
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Ποσότητα: 4 μερίδες
Συστατικά
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ανάλατο βούτυρο
- 2 ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ζάχαρη
- 1 μπουκάλι Alexander Keith's India Pale Ale
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) αλεύρι
- 200 γρ. τριμμένο τυρί Emmental
- 200 γρ. τσένταρ 3 ετών, τριμμένο
- 200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα φοντί στην εστία. Προσθέστε το βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια για 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
- Προσθέστε το σκόρδο και τη ζάχαρη και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- Σβήνουμε με τη μπύρα και μειώνουμε κατά το ήμισυ. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και, χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, αφαιρέστε τυχόν σβώλους.
- Μόλις μειωθεί η μπύρα, προσθέστε σταδιακά το τυρί και αφήστε το να λιώσει σε χαμηλή φωτιά. Πάνω απ' όλα, αποφύγετε να βράσετε το μείγμα. Για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων, συνεχίστε να ανακατεύετε καθώς προσθέτετε το τυρί. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Μεταφέρετε το μείγμα στο τραπέζι, διατηρώντας το ζεστό με έναν καυστήρα φοντύ.
- Σερβίρετε με κομμάτια ψωμιού, βραστές πατάτες, αλλαντικά ή ακόμα και ψιλοκομμένα μήλα και αχλάδια.
