Γκράτιν από κουνουπίδι και μπρόκολο

ΓΚΡΆΤΙΝ ΑΠΌ ΚΟΥΝΟΥΠΊΔΙ ΚΑΙ ΜΠΡΌΚΟΛΟ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 30 λεπτά

Συστατικά

  • 30 γρ. βούτυρο
  • 30 γρ. αλεύρι
  • 500 ml (2 φλιτζάνια) γάλα
  • Πιπέρι καγιέν για γεύση
  • 2 πρέζες τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • ½ κεφάλι μπρόκολο
  • ½ κεφάλι κουνουπίδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 2 κλωνάρια θυμάρι, χωρίς φύλλα
  • 250 ml (1 φλιτζάνι) τυρί τσένταρ, τριμμένο
  • 250 ml (1 φλιτζάνι) μοτσαρέλα, τριμμένη
  • Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

  1. Σε μια κατσαρόλα, λιώνετε το βούτυρο σε πολύ χαμηλή φωτιά, προσθέτετε το αλεύρι, ανακατεύετε και μαγειρεύετε μέχρι να αποκτήσετε μια αφρώδη πάστα στην επιφάνεια. Έχετε πλέον μια "λευκή ρόγα".
  2. Χτυπήστε με το σύρμα το κρύο γάλα. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε μοσχοκάρυδο και πιπέρι καγιέν ανάλογα με τη γεύση. Τώρα έχετε φτιάξει μια σάλτσα μπεσαμέλ.
  3. Κόψτε το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς.
  4. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε τα λαχανικά, το σκόρδο, το θυμάρι, τη σάλτσα μπεσαμέλ και το τυρί τσένταρ, ρυθμίζετε τα καρυκεύματα και τα ρίχνετε σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
  5. Καλύψτε με το τυρί μοτσαρέλα και ψήστε για 25 λεπτά.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ