Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά
Συστατικά
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- ½ κόκκινο λάχανο, κομμένο σε φέτες πάχους 1''
- 18 γαρίδες 16/20, ξεφλουδισμένες
- ½ σέλινο, ψιλοτριμμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μαγιονέζα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) πουρές χρένου
- ½ ματσάκι σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- 4 φύλλα μαρουλιού
- 4 ψωμάκια μπριός ή ψωμάκια για χοτ ντογκ
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου σε υψηλή θερμοκρασία.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο ξύδι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Αλείψτε τις φέτες λάχανου με το μείγμα.
- Τοποθετήστε τις φέτες στη σχάρα του μπάρμπεκιου σε μέτρια φωτιά και ψήστε για 5 έως 6 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Εν τω μεταξύ, αλείψτε τις γαρίδες με το προετοιμασμένο μείγμα και ψήστε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Στον πάγκο εργασίας, ψιλοκόψτε τις φέτες λάχανου και αφήστε τις στην άκρη σε ένα μπολ.
- Προσθέστε και ανακατέψτε με το λάχανο, τη σελινόριζα, τη μαγιονέζα, το χρένο και το σχοινόπρασο. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
- Κόψτε τις γαρίδες στη μέση.
- Τοποθετήστε τις γαρίδες, ένα φύλλο μαρούλι και την προετοιμασμένη σαλάτα σε κάθε ανοιχτή φρατζόλα.
