ΜΠΟΎΤΙΑ ΜΕ ΛΕΜΌΝΙ ΚΑΙ ΣΟΥΣΆΜΙ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Μαρινάρισμα : 6 έως 12 ώρες - Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά
Συστατικά
- 4 έως 6 μπούτια κοτόπουλου
- 500 ml (2 φλιτζάνια) βουτυρόγαλα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) πάπρικα
- 250 ml (1 φλιτζάνι) άμυλο καλαμποκιού
- Qs Λάδι μαγειρέματος
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Σάλτσα σουσάμι λεμονιού
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) καστανή ζάχαρη
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ζωμό κοτόπουλου
- 3 λεμόνια, χωρίς χυμό
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
- 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) σησαμέλαιο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) άμυλο καλαμποκιού, αραιωμένο σε λίγο κρύο νερό
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Γαρνιτούρα
- Μαγειρεμένο λευκό ρύζι
- Τηγανητά λαχανικά
- Πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες
- Σουσάμι
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το βουτυρόγαλα, την πάπρικα και λίγο αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ.
- Προσθέστε, καλύψτε τα μπούτια και αφήστε τα να μαριναριστούν στο ψυγείο για 6 έως 12 ώρες.
- Αφαιρέστε, στραγγίστε και κυλήστε το κοτόπουλο στο κορν φλάουρ.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, τσιγαρίστε απαλά τους μηρούς σε λίγο λάδι για 4 έως 5 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το κοτόπουλο και συνεχίστε το μαγείρεμα, ακόμα σε μέτρια φωτιά, για 5 έως 8 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί πλήρως και να αποκτήσει ωραίο χρώμα.
- Εν τω μεταξύ, λιώνετε την καστανή ζάχαρη στο ζωμό σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το τζίντζερ, το σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας, το πιπέρι καγιέν και το σησαμέλαιο και σιγοβράστε για 1 λεπτό.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το κορν φλάουρ και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Αδειάστε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο.
- Σερβίρετε με ρύζι και λίγα σοταρισμένα λαχανικά. Γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σουσάμι.
