Στρείδια με τσάτνεϊ ντομάτας

ΣΤΡΕΊΔΙΑ ΜΕ ΤΣΆΤΝΕΪ ΝΤΟΜΆΤΑΣ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 13 λεπτά

Συστατικά

• 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
• 1 πρέζα μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας
• 750 ml (3 φλιτζάνια) ντοματίνια
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) μπύρα μπύρας
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ξύδι από λευκό κρασί
• 2 δωδεκάδες στρείδια, ανοιγμένα
• αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Σε ένα καυτό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το κρεμμυδάκι και σοτάρετε για 3 λεπτά.
2. Ανακατέψτε το σκόρδο, το σιρόπι σφενδάμου, τα βότανα της Προβηγκίας, τις ντομάτες, τη μπύρα και το ξύδι και σιγοβράστε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ελέγξτε το καρύκευμα. Αφήστε το να κρυώσει.
4. Τοποθετήστε μια μικρή σταγόνα τσάτνεϊ σε κάθε στρείδι.