Κρεμώδη στρείδια με λευκό κρασί

ΚΡΕΜΏΔΗ ΣΤΡΕΊΔΙΑ ΜΕ ΛΕΥΚΌ ΚΡΑΣΊ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 5 λεπτά - Μαγείρεμα : 5 λεπτά

Συστατικά

• 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
• 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) αλεύρι
• 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 1 κλαδάκι θυμάρι
• 250 ml (1 φλιτζάνι) λευκό κρασί
• 250 ml (1 φλιτζάνι) γάλα
• 1 λεμόνι, χωρίς χυμό
• 2 δωδεκάδες στρείδια, ανοιγμένα
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το αλεύρι, το κρεμμυδάκι και το θυμάρι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Προσθέστε το λευκό κρασί για να σβήσετε. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να δέσει η σάλτσα, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
3. Αφαιρείτε το κλαδάκι του θυμαριού. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και περιχύστε με το κουτάλι τη σάλτσα πάνω από τα στρείδια.