ΧΟΎΜΟΥΣ ΣΠΑΡΑΓΓΙΏΝ ΚΕΜΠΈΚ
Απόδοση : 1.250 L (5 φλιτζάνια) - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 6 έως 7 λεπτά
Συστατικά
- ½ ματσάκι σπαράγγια Κεμπέκ
- 500 ml (2 φλιτζάνια) ρεβίθια, μαγειρεμένα
- 100 ml (3/8 φλιτζανιού) σουσάμι, πολτοποιημένο (Tahine)
- 1 σκελίδα σκόρδο, αποφλοιωμένο
- 80 ml (1/3 φλιτζανιού) χυμό λεμονιού
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ελαιόλαδο
- 80 ml (1/3 φλιτζανιού) νερό
- 3 ml (1/2 κουταλάκι του γλυκού) αλάτι ή ανάλογα με τη γεύση
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) πιπέρι ανάλογα με τη γεύση
Προετοιμασία
- Αφαιρέστε το σκληρό μέρος των σπαραγγιών.
- Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, βράζετε τα σπαράγγια για 4 λεπτά σε πλήρη βρασμό.
- Αφαιρέστε από το νερό και αφήστε τα σπαράγγια να κρυώσουν σε ένα λουτρό με παγωμένο νερό. Στραγγίστε τα.
- Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε όλα τα υλικά και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν κρέμα. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Απολαύστε τα ως ντιπ με πίτα, nachos ή λαχανικά.
Σημείωση: Θυμηθείτε να ανακατέψετε καλά το ταχίνι στο βάζο πριν το χρησιμοποιήσετε.
