ΤΖΑΜΠΑΛΆΓΙΑ ΚΟΤΌΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΓΑΡΊΔΕΣ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 5 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 20 λεπτά
Συστατικά
- 400 γραμμάρια (13 1/2 ουγκιές) κοτόπουλο Québec σε κύβους
- 400 γρ. γαρίδες 31/40, καθαρισμένες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
- 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 ντομάτες, σε κύβους
- 500 ml (2 φλιτζάνια) αρακάς ή φασολάκια
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μπαχάρι
- 8 ml (½ κουταλιά της σούπας) πιπέρι Sambal Oelek
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καπνιστή πάπρικα
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) ζωμό κοτόπουλου
- 500 ml (2 φλιτζάνια) λευκό ρύζι, ξεπλυμένο
Προετοιμασία
Σε ένα καυτό σκεύος κατσαρόλας, ροδίστε τους κύβους κοτόπουλου και στη συνέχεια τις γαρίδες, επικαλυμμένες με βούτυρο Mycryo ή με το μείγμα πάπιας της επιλογής σας. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο και αφήστε τα να ροδίσουν για 2 έως 3 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε.
Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, τον αρακά, τα μπαχαρικά Τζαμάικα, το Sambal Oelek, την καπνιστή πάπρικα, τον ζωμό και το ρύζι. Ανακατεύετε, σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 10 λεπτά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
