Μακαρονάδα με πάπια και τυρί 1608

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 10 έως 15 λεπτά

2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
45 ml (3 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κλαδάκια θυμάρι, χωρίς φύλλα
250 ml (1 φλιτζάνι) λευκό κρασί
2 μπούτια πάπιας κονφί, τεμαχισμένα
4 φέτες μπέικον, ψημένο και ψιλοκομμένο
250 ml (1 φλιτζάνι) σπιτική σάλτσα μπεσαμέλ
250 ml (1 φλιτζάνι) τυρί τσένταρ, τριμμένο
4 μερίδες μαγειρεμένα μακαρόνια
8 φέτες τυρί Le 1608, γαλακτοκομικό Charlevoix
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προθερμαίνετε το φούρνο, με τη σχάρα στη μέση στο γκριλ.
Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι στο λίπος της επιλογής σας για 2 λεπτά.
Προσθέτετε το σιρόπι, το σκόρδο και το θυμάρι, σβήνετε με το λευκό κρασί και σβήνετε μέχρι να στεγνώσει σχεδόν. Ελέγξτε το καρύκευμα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την πάπια, το μπέικον, τη σάλτσα μπεσαμέλ, τα παρασκευασμένα κρεμμύδια και το τυρί τσένταρ.
Προσθέστε τα ζεστά, μαγειρεμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε τα να ενωθούν. Ελέγξτε το καρύκευμα.
Σε ένα σκεύος για γκρατέν, προσθέστε τα έτοιμα ζυμαρικά, καλύψτε με το τυρί Le 1608 και ψήστε στο φούρνο για 5 έως 8 λεπτά.