PROVENÇAL TEMPEH ΣΤΙΦΆΔΟ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 5 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 125 λεπτά
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 600 γραμμάρια (20 ½ ουγκιές) απλό tempeh, χοντροκομμένο σε κύβους
- 8 ντομάτες αμπέλου, κομμένες σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 πρέζες μυρωδικά της Προβηγκίας
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) λευκό κρασί
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ζωμό λαχανικών
- 1 πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 250 ml (1 φλιτζάνι) μαύρες ελιές
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) ζάχαρη
- 1 μελιτζάνα, σε κύβους
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι στο λίπος της επιλογής σας για 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε τους κύβους tempeh και σοτάρετε για 2 λεπτά.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, το tempeh και τα υπόλοιπα υλικά στην αργή κουζίνα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Σερβίρετε με πολέντα ή σιμιγδάλι σίτου.
