ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΈΝΑ ΚΑΡΎΔΙΑ ΜΕ ΜΠΑΧΑΡΙΚΆ
Παραγωγή: 3 φλιτζάνια
Χρόνος προετοιμασίας : 5 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 10 έως 15 λεπτά
Συστατικά
- 750 ml (3 φλιτζάνια) καρύδια
- 3 ασπράδια αυγών
- 125 ml (1 φλιτζάνι) ζάχαρη
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μπαχαρικά κατά βούληση
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 220°C (425°F).
- Χτυπήστε τα ασπράδια στον κάδο του μίξερ μέχρι να γίνουν σκληρά. Όταν γίνουν σκληρά, προσθέστε τη ζάχαρη.
- Σε ένα μπολ, προσθέστε τα καρύδια στα ασπράδια και στη συνέχεια τα μπαχαρικά της επιλογής σας.
- Σε ένα ταψί καλυμμένο με στρώμα σιλικόνης, απλώστε το μείγμα και αφήστε το στο φούρνο μέχρι να καραμελώσει. Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη καραμελοποίηση, ανακατέψτε το μείγμα μερικές φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Επιλογές μείγματος μπαχαρικών :
- Γλυκιά καπνιστή πάπρικα, πιπέρι καγιέν, αλάτι και πιπέρι.
- Αλεσμένο κύμινο, αλεσμένος κόλιανδρος, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι
- Ψιλοκομμένο θυμάρι και δεντρολίβανο, σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι
- Ξηρή μουστάρδα, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι
- Πιπέρι Espelette, ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι
- Etc
