Μελομακάρονο και θόλος από φρέσκο κατσικίσιο τυρί, μαρμελάδα σύκο

ΜΕΛΟΜΑΚΆΡΟΝΟ ΚΑΙ ΘΌΛΟΣ ΑΠΌ ΦΡΈΣΚΟ ΚΑΤΣΙΚΊΣΙΟ ΤΥΡΊ, ΜΑΡΜΕΛΆΔΑ ΣΎΚΟ

Μερίδες : 4 - Χρόνος προετοιμασίας : 20 λεπτά - Χρόνος κατάψυξης : 3 ώρες

Συστατικά

• 500 ml (2 φλιτζάνια) φρέσκο κατσικίσιο τυρί
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
• 4 κόκκινες πιπεριές, ψητές, κομμένες σε κύβους
• 8 φέτες μελομακάρονο
• qs μαρμελάδα σύκο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 1 φόρμα σιλικόνης, σε μισές σφαίρες

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το φρέσκο κατσικίσιο τυρί, το σκόρδο, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
2. Γεμίστε τη φόρμα σιλικόνης με το έτοιμο μείγμα και αφήστε το στην κατάψυξη για 3 ώρες.
3. Σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνετε τις ψητές πιπεριές.
4. Κόψτε τις φέτες μελομακάρονου σε μικρούς δίσκους στο μέγεθος των μισών σφαιρών της φόρμας.
5. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ανοίξτε ελαφρά το εσωτερικό κάθε μισής σφαίρας κατσικίσιου τυριού και απλώστε πάνω της τις ψητές πιπεριές.
6. Σε κάθε δίσκο μελομακάρονου, τοποθετήστε μια μισή σφαίρα χωρίς καλούπι και διακοσμήστε ανάλογα με τη γεύση.