Ελληνικά ροδάκινα φλαμπέ με σναπς, σε κρούστα από μπισκότο βουτύρου, τυρί urda και μαρμελάδα cranberry με χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 4 λεπτά

Συστατικά

• 4 μισά ροδάκινα σε σιρόπι, στραγγισμένα
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) σναπς
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) αλεύρι
• 2 αυγά
• 250 ml (1 φλιτζάνι) μπισκότα βουτύρου, θρυμματισμένα
• 250 ml (1 φλιτζάνι) τυρί Urda
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κανέλα
• 1 ml (1/4 κ.γ.) τζίντζερ, σε σκόνη
• 1 ml (1/4 κουταλάκι του γλυκού) μοσχοκάρυδο, αλεσμένο
• 1 πρέζα γαρύφαλλο
• 1 πρέζα αλάτι
• 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) μαρμελάδα κράνμπερι
• 4 μαρέγκες

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το λάδι στη φριτέζα στους 180°C (350°F).
2. Σε ένα καυτό τηγάνι, τσιγαρίστε τα ροδάκινα στο βούτυρο για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
3. Προσθέστε το σναπς και φλαμπέρετε. Αφήστε τα να κρυώσουν.
4. Τοποθετήστε 3 μπολ, το ένα με το αλεύρι, το άλλο με τα χτυπημένα αυγά και το τελευταίο με τα θρυμματισμένα μπισκότα.
5. Βουτήξτε τα ροδάκινα στο αλεύρι, μετά στα χτυπημένα αυγά και μετά στα ψίχουλα από τα μπισκότα.
6. Βυθίστε τα ροδάκινα στο καυτό λάδι και μαγειρέψτε τα για 1 έως 2 λεπτά.
7. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί Urda, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο, το αλάτι και 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μαρμελάδα βατόμουρο.
8. Απλώστε μια γραμμή από το προετοιμασμένο μείγμα σε κάθε πιάτο, τοποθετήστε 1 μισό ροδάκινο από πάνω, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα και μια μαρέγκα για να διακοσμήσετε.