Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 5 λεπτά
Συστατικά
- 8 πράσινες ντομάτες σε χοντρές φέτες
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 125 ml (½ φλιτζάνι) ελαιόλαδο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) βαλσάμικο ξύδι
- 125 ml (½ φλιτζάνι) φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
- 125 ml (½ φλιτζάνι) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σπόροι μάραθου, αλεσμένοι
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη
- 8 χτένια U10
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
- Στην καυτή σχάρα, τσιγαρίστε τις ντομάτες και το κρεμμύδι.
- Μόλις πάρουν ωραίο χρώμα, ψιλοκόψτε τις ντομάτες και το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι στη σανίδα κοπής.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες και το κρεμμύδι με το λάδι, το βαλσαμικό ξύδι, τον κόλιανδρο, τον μαϊντανό, το σκόρδο, τον μάραθο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Εν τω μεταξύ, περνάτε τα χτένια από το λίπος της επιλογής σας.
- Σε καυτή σχάρα, ψήστε τα χτένια για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Τοποθετήστε δύο χτένια σε κάθε πιάτο και περιχύστε με το κουτάλι το έτοιμο τσάτνεϊ.
