ΧΤΈΝΙ ΚΑΙ ΨΗΤΌ ΚΟΥΝΟΥΠΊΔΙ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 45 λεπτά
Συστατικά
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (λάδι κανόλα, βούτυρο ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 250 ml (1 φλιτζάνι) λευκό κρασί
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) ζάχαρη
- 1 κλαδάκι θυμάρι, χωρίς φύλλα
- 1 κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια
- 12 χτένια U10
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) απλό ελληνικό γιαούρτι
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) καβουρδισμένα αμύγδαλα, θρυμματισμένα
- 4 φέτες μπέικον, ψημένο τραγανό
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
- Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε τα κρεμμύδια σε 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) λάδι της επιλογής σας.
- Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό ακόμα, στη συνέχεια σβήστε με το λευκό κρασί.
- Προσθέτετε τη ζάχαρη και το θυμάρι, αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε για 5 έως 6 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κουνουπίδι.
- Τοποθετήστε το σε ένα πυρίμαχο ταψί και ψήστε το για 30 λεπτά.
- Σε ένα πολύ καυτό τηγάνι, ροδίστε τα χτένια για 1 λεπτό από κάθε πλευρά στο υπόλοιπο λίπος της επιλογής σας. Αλατοπιπερώνετε.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελληνικό γιαούρτι και τα θρυμματισμένα αμύγδαλα.
- Σερβίρετε 3 χτένια ανά άτομο, συνοδευόμενα από μια μερίδα ψητό κουνουπίδι, λίγο γιαούρτι αμυγδάλου και μια φέτα μπέικον.
