Χτένια και ψητό κουνουπίδι (V.1)

ΧΤΈΝΙ ΚΑΙ ΨΗΤΌ ΚΟΥΝΟΥΠΊΔΙ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 45 λεπτά

Συστατικά

• 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) βούτυρο κακάο Mycryo
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 250 ml (1 φλιτζάνι) λευκό κρασί
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) ζάχαρη
• 1 κλαδάκι θυμάρι, χωρίς φύλλα
• 1 κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια
• 12 χτένια U10
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) απλό ελληνικό γιαούρτι
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) καβουρδισμένα αμύγδαλα, θρυμματισμένα
• 4 φέτες μπέικον, ψημένο τραγανό
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
2. Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε τα κρεμμύδια σε 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) βούτυρο κακάο Mycryo.
3. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό ακόμα, στη συνέχεια σβήστε με το λευκό κρασί.
4. Προσθέστε τη ζάχαρη και το θυμάρι, αλατοπιπερώστε και σιγοβράστε για 5 έως 6 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κουνουπίδι.
5. Τοποθετήστε το σε ένα πυρίμαχο ταψί και ψήστε το για 30 λεπτά.
6. Επικαλύψτε τα χτένια με το βούτυρο κακάο Mycryo.
7. Σε ένα πολύ καυτό τηγάνι χωρίς λίπος, ροδίστε τα χτένια για 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
8. Αλατοπιπερώνετε.
9. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελληνικό γιαούρτι και τα θρυμματισμένα αμύγδαλα.
10. Σερβίρετε 3 χτένια ανά άτομο, συνοδευόμενα από μια μερίδα ψητό κουνουπίδι, λίγο γιαούρτι αμυγδάλου και μια φέτα μπέικον.