ΠΊΤΣΑ BBQ ΚΑΙ ΠΈΣΤΟ ROSSO
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 5 λεπτά
Συστατικά
- 250 ml (1 φλιτζάνι) λιαστές ντομάτες
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) καρύδια
- 1 σκελίδα σκόρδο, αποφλοιωμένο
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ελαιόλαδο
- 60 ml (1/4 φλιτζανιού) τριμμένη παρμεζάνα
- 2 μπάλες ζύμης για πίτσα
- 2 μπάλες μοτσαρέλα, κομμένες σε φέτες
- Qs φύλλα βασιλικού
- αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
- Σε ένα πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια ή με ένα μπλέντερ χειρός, πολτοποιήστε τις λιαστές ντομάτες, τα καρύδια, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Απλώστε τη ζύμη της πίτσας στην επιφάνεια εργασίας.
- Τοποθετήστε τη ζύμη πίτσας στη σχάρα του μπάρμπεκιου και ψήστε για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, γυρίστε τη ζύμη από την άλλη πλευρά και ψήστε για 1 λεπτό ακόμη.
- Απλώστε το παρασκευασμένο πέστο και τις φέτες μοτσαρέλας σε κάθε ζύμη.
- Σβήστε τον καυστήρα στη μία πλευρά του μπάρμπεκιου και τοποθετήστε τις πίτσες στη σχάρα στην ίδια πλευρά του μπάρμπεκιου. Κλείστε το καπάκι και ψήστε για 2 έως 3 λεπτά.
- Προσθέστε το βασιλικό λίγο πριν το σερβίρισμα.
