ΠΊΤΣΑ ΜΕ ΚΑΛΑΜΠΌΚΙ ΚΟΤΌΠΟΥΛΟ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : λιγότερο από 30 λεπτά
Συστατικά
- 2 στάχυα καλαμποκιού
- 4 jalapenos
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λευκό ξύδι
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
- 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μείγμα μπαχαρικών μπριζόλας Μόντρεαλ
- 2 μπάλες ζύμης για πίτσα (αγορασμένες ή σπιτικές)
- 250 ml (1 φλιτζάνι) σάλτσα ντομάτας για πίτσα
- 500 ml (2 φλιτζάνια) τυρί τσένταρ, τριμμένο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στη μέγιστη δυνατή θερμοκρασία.
- Στη σχάρα του μπάρμπεκιου, ψήστε το καλαμπόκι και τα jalapenos για 4 λεπτά από κάθε πλευρά και το κρεμμύδι για 1 έως 2 λεπτά.
- Στραγγίστε τα jalapenos και κόψτε τα σε κομμάτια.
- Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τις φλούδες από τα κολοκύθια.
- Ανακατέψτε το κρεμμύδι, το ξύδι και το μέλι σε ένα μπολ.
- Αλατοπιπερώνετε το στήθος κοτόπουλου με το μείγμα μπαχαρικών για μπριζόλες Μόντρεαλ.
- Στη σχάρα μπάρμπεκιου, τσιγαρίστε το κρέας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά και, στη συνέχεια, συνεχίστε το ψήσιμο για 8 λεπτά, έμμεσα, στους 200°C (400°F) με κλειστό καπάκι.
- Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε λεπτές φέτες.
- Ανοίξτε τις μπάλες ζύμης πίτσας αρκετά λεπτά στην επιφάνεια εργασίας.
- Τοποθετήστε κάθε μπάλα ζύμης σε ένα στρώμα ψησίματος στη σχάρα μπάρμπεκιου και ψήστε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά για να προψηθεί η ζύμη.
- Αφαιρέστε τη ζύμη από το μπάρμπεκιου και τοποθετήστε από πάνω τη σάλτσα ντομάτας, το τυρί, τις φέτες κοτόπουλου, τα jalapenos, το καλαμπόκι και το καρυκευμένο κρεμμύδι.
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στη μέγιστη δυνατή θερμοκρασία.
- Στη σχάρα του μπάρμπεκιου, ψήστε την πίτσα με την επικάλυψη, έμμεσα, με το καπάκι κλειστό, για 5 έως 6 λεπτά.
