Μερίδες : 4 έως 6
Μαρινάρισμα : 2 ώρες
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 15 λεπτά
Συστατικά
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) λάδι κανόλα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) γλυκιά πάπρικα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) κύμινο, αλεσμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) κρεμμύδι σε σκόνη
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σκόνη τσίλι
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) αποξηραμένη ρίγανη
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) πουρές τσιπότλε
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ζάχαρη
- 2 λάιμ, χυμός
- ½ μάτσο κόλιανδρο, χωρίς φύλλα και ψιλοκομμένο
- 1 στήθος γαλοπούλας, κομμένο σε λεπτές φέτες
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Λαχανικά σχάρας
- 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μπαστουνάκια
- 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε μπαστουνάκια
- 16 ντοματίνια
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Γέμιση
- 8 τορτίγιες σίτου ή καλαμποκιού
- Ψιλοκομμένο μαρούλι
- Ξινή κρέμα
- Γκουακαμόλε
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το λάδι κανόλα, την πάπρικα, το κύμινο, το κρεμμύδι και το τσίλι σε σκόνη, τη ρίγανη, την πιπεριά τσιπότλε, το σκόρδο, τη ζάχαρη, το χυμό λάιμ, τον κόλιανδρο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Προσθέστε τα κοψίδια γαλοπούλας και μαρινάρετε στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά, την κίτρινη πιπεριά, τις ντομάτες, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Τοποθετήστε τις κοτολέτες γαλοπούλας στη σχάρα του μπάρμπεκιου και ψήστε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Τυλίξτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, στη σχάρα μπάρμπεκιου, με το καπάκι κλειστό και τη φωτιά αναμμένη, ψήνετε τα λαχανικά για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Μοιράστε το κρέας, τα λαχανικά, το μαρούλι, την κρέμα γάλακτος και το γουακαμόλε σε κάθε τορτίγια.
