POKÉ ΣΟΛΟΜΟΎ ΚΑΙ ΑΒΟΚΆΝΤΟ
Μερίδες : 4 - Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά
Συστατικά
- 400 γρ. σολομός, σε κύβους
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σησαμέλαιο
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) καυτερή σάλτσα Sriracha
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ξύδι ρυζιού
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λάδι κανόλα
- 4 μερίδες ρύζι, μαγειρεμένο
- 2 αβοκάντο, κομμένα σε φέτες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σουσάμι
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ηλιόσποροι
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φύλλα κορίανδρου
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους κύβους σολομού, το σησαμέλαιο, τη μισή καυτερή σάλτσα και τη σάλτσα σόγιας.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το ξίδι ρυζιού, το λάδι κανόλα, την υπόλοιπη καυτερή σάλτσα, αλάτι και πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σε κάθε μπολ σερβιρίσματος, μοιράστε το ρύζι, το ντάικον, τις φέτες αβοκάντο, το σουσάμι και τους ηλιόσπορους, στη συνέχεια την προετοιμασμένη σάλτσα και μερικά φύλλα κόλιανδρου από πάνω.
