BBQ ΚΟΤΌΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΣΆΛΤΣΑ ΚΡΈΜΑΣ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 8 λεπτά
Συστατικά
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) πάπρικα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μείγμα μπαχαρικών Cajun
- 1 λάιμ, ξεφλουδισμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ξύδι κρασιού
- 4 στήθη κοτόπουλου Québec, χοντροκομμένα σε κύβους
- 16 ντοματίνια
- 4 μερίδες πατάτες μπάρμπεκιου ή ψητές στο φούρνο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 8 σουβλάκια
Κρεμμύδια
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) λευκό ξύδι
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ζάχαρη
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) αλάτι
- 2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) απλό ελληνικό γιαούρτι
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το πιπέρι καγιέν, την πάπρικα, τα μπαχαρικά Cajun, το ξύσμα λάιμ, το ξίδι από κρασί, αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε τους κύβους κοτόπουλου στο μείγμα για να καλυφθούν. Στη συνέχεια σουβλίστε εναλλάξ τους κύβους κοτόπουλου και τις ντομάτες σε 8 σουβλάκια.
- Μαγειρέψτε τα σουβλάκια στη σχάρα BBQ για 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε τα στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα κρεμμύδια: προσθέστε το λευκό ξύδι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει (2 λίτρα / 8 φλιτζάνια) και βυθίστε μέσα τις ροδέλες κρεμμυδιού, αφήνοντάς τες να βράσουν για 3 έως 4 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε τα.
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά για τη σάλτσα γιαουρτιού. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Τοποθετήστε τις ψητές πατάτες σε ένα πιάτο, προσθέστε τα σουβλάκια κοτόπουλου, καλύψτε με τη σάλτσα γιαουρτιού και σκορπίστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
