Σερβίρει 4 άτομα
Χρόνος προετοιμασίας : 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 20 λεπτά
Συστατικά
- 1 μεγάλη σελινόριζα, κομμένη σε κύβους
- 10 ml (2 κουταλάκια του γλυκού) αλάτι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- qs γάλα
- qs νερό
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Βάλτε τη σελινόριζα, το αλάτι και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με γάλα και νερό (3 μέρη νερό προς 1 μέρος γάλα) και σιγοβράστε για 15 έως 20 λεπτά.
- Στραγγίστε τη σέλινο.
- Σε ένα μπολ που περιέχει τη σελινόριζα, προσθέστε το βούτυρο και χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, πολτοποιήστε την μέχρι να γίνει λεία. Ελέγξτε το καρύκευμα και αφήστε το στην άκρη.
Σημείωση: Για να μαγειρευτεί, η σέλινο πρέπει να καλυφθεί με υγρό, οπότε προσαρμόστε τις ποσότητες του υγρού αν χρειάζεται, λαμβάνοντας υπόψη ότι χρειάζεστε 3 μερίδες νερού για 1 μερίδα γάλα.
