ΓΑΡΊΔΕΣ ΚΑΙ ΤΗΓΑΝΗΤΌ ΡΎΖΙ ΜΕ ΣΟΥΣΆΜΙ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 10 λεπτά
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 125 ml (½ φλιτζάνι) καρότο, ψιλοκομμένο σε κύβους
- 125 ml (½ φλιτζάνι) κόκκινη πιπεριά, μπρούνο
- 125 ml (½ φλιτζάνι) πράσινα μπιζέλια
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) λάδι κανόλα
- 24 γαρίδες 31/40, ξεφλουδισμένες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) τζίντζερ
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) Sambal Oelek
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σάλτσα Hoisin
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σησαμέλαιο
- 4 μερίδες λευκό ρύζι, μαγειρεμένο
- 125 ml (½ φλιτζάνι) ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Σε ένα καυτό τηγάνι ή γουόκ, σοτάρετε το κρεμμύδι, το καρότο, την κόκκινη πιπεριά και τον αρακά στο λάδι κανόλα. Προσθέστε τις γαρίδες, το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε για 2 έως 3 λεπτά.
- Προσθέστε τη σάλτσα Sambal Oelek, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα Hoisin και το σησαμέλαιο.
- Προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι, ανακατέψτε καλά και πασπαλίστε με τον κόλιανδρο.
