ΣΑΛΆΤΑ ΜΕ ΜΠΡΌΚΟΛΟ ΚΑΙ ΜΉΛΟ ΚΕΜΠΈΚ
Μερίδες : 4 - Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά
Συστατικά
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) απλό γιαούρτι
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) μπρόκολο
- 2 μήλα Honeycrisp, κομμένα σε κύβους
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ντοματίνια
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 250 ml (1 φλιτζάνι) κρουτόν ψωμιού
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) καβουρδισμένα αμύγδαλα ή φουντούκια, θρυμματισμένα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο και το σκόρδο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε το μπρόκολο, τα μήλα, τις ντομάτες και το κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα όλα μαζί και γαρνίρετε με κρουτόν ψωμιού και καβουρδισμένα καρύδια.
