ΣΑΛΆΤΑ ΜΕ ΚΟΥΝΟΥΠΊΔΙ, ΚΟΛΟΚΥΘΌΣΠΟΡΟΥΣ ΚΑΙ ΚΡΆΝΜΠΕΡΙ
Μερίδες : 4 - Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά
Συστατικά
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) μαγιονέζα
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι, χυμός
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) Sambal Oelek ή άλλη καυτερή σάλτσα
- 1 κουνουπίδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) αποξηραμένα βατόμουρα
- 1 μήλο Granny Smith, κομμένο σε φέτες
- ¼ ματσάκι μαϊντανό, χωρίς φύλλα, ψιλοκομμένο
- 4 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κολοκυθόσποροι, καβουρδισμένοι
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και την καυτερή σάλτσα.
- Προσθέστε το μπρόκολο, τα cranberries, το μήλο, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Γεμίστε κάθε πιάτο με τη σαλάτα και σκορπίστε πάνω από τις φέτες ραπανάκι και τους κολοκυθόσπορους.
