ΣΟΛΟΜΌΣ ΜΕ ΛΕΜΌΝΙ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Μαγείρεμα : 10 λεπτά
Συστατικά
- 4 μπριζόλες σολομού
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 125 ml (½ φλιτζάνι) ζωμό λαχανικών
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο
- 4 λεμόνια, χωρίς χυμό και ξύσμα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- 2 πρέζες μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας
- 4 μερίδες φρέσκα ζυμαρικά, μαγειρεμένα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα καυτό τηγάνι, τσιγαρίστε τις μπριζόλες σολομού σε ελαιόλαδο για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε τις στην άκρη σε ένα πιάτο.
- Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι για 2 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο, το ζωμό, το βούτυρο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το σιρόπι σφενδάμου και τα herbes de Provence και μειώστε ελαφρά.
- Προσθέστε το σολομό και μαγειρέψτε για άλλα 4 έως 5 λεπτά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και σερβίρετε.
