ΣΟΛΟΜΌΣ ΣΤΗ ΣΧΆΡΑ ΜΕ BBQ ΚΑΙ ΡΟΖ ΠΙΠΈΡΙ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 20 λεπτά
Συστατικά
- 75 ml (5 κουταλιές της σούπας) μέλι
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καυτερή μουστάρδα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κάπαρη
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσαμικό ξύδι
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ροζ πιπέρι, σπασμένο
- 1 φιλέτο σολομού, χωρίς δέρμα
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1 σανίδα κέδρου για μπάρμπεκιου, 20 λεπτά σε νερό
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μέλι, το σκόρδο, τη μουστάρδα, την κάπαρη, το ξύδι, το λάδι, το ροζ πιπέρι και το αλάτι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Τοποθετήστε τον σολομό στη σανίδα κέδρου, καλύψτε τον με τις ροδέλες κόκκινου κρεμμυδιού και καλύψτε τον με το μείγμα που ετοιμάσατε.
- Τοποθετήστε τη σανίδα στη σχάρα μπάρμπεκιου, κλείστε το καπάκι και ψήστε για 20 λεπτά.
- Σερβίρετε με μια ωραία πράσινη σαλάτα και πατάτες τηγανιτές.
