Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 45 λεπτά
Συστατικά
- 1 πράσινο λάχανο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
- 2 φύλλα δάφνης
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ολόκληρα μούρα αρκεύθου
- 4 γαρύφαλλα
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) λευκό κρασί
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) τζιν
- 3 πατάτες μισοψημένες (ακόμα σφιχτές), κομμένες σε τέταρτα
- 1 μήλο, σε χοντρές φέτες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- 3 πακέτα αλλαντικών Mastro και San Daniele Mediterranean Trio
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το λάχανο, το κρεμμύδι, το μισό βούτυρο, το φύλλο δάφνης, τα μούρα αρκεύθου, τα γαρύφαλλα, το σιρόπι σφενδάμου, το μισό σκόρδο, το μισό λευκό κρασί, όλο το τζιν, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε, σκεπασμένα, για 30 λεπτά και στη συνέχεια 15 λεπτά χωρίς κάλυμμα. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τις πατάτες και τα μήλα στο υπόλοιπο βούτυρο για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Χαμηλώνετε τη φωτιά, προσθέτετε το υπόλοιπο σκόρδο, το υπόλοιπο λευκό κρασί και τον μαϊντανό και μαγειρεύετε για τον υπόλοιπο χρόνο σε μέτρια φωτιά. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τα αλλαντικά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να γίνουν λίγο τραγανά.
- Μοιράστε το λάχανο, τις πατάτες και τα μήλα στα πιάτα και τοποθετήστε από πάνω τα αλλαντικά.
