SMORE REVISITED
Μερίδες : 8 - Προετοιμασία : 30 λεπτά - Μαγείρεμα : 15 λεπτά - Ψύξη : 2 ώρες
Συστατικά
Η βάση του μπισκότου
- 250 ml (1 φλιτζάνι) γκράχαμ, χοντροθρυμματισμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
Κρέμα σοκολάτας
- 250 ml (1 φλιτζάνι) γάλα
- 250 ml (1 φλιτζάνι) 35% κρέμα γάλακτος
- 1 πορτοκάλι, ξύσμα
- 5 αυγά, κρόκοι
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 300 γρ. μαύρη σοκολάτα Cacao Barry Ocoa 70% κακάο
Η γέμιση
- 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) φιστίκια, καραμελωμένα και θρυμματισμένα
- 16 μεγάλα ζαχαρωτά
- 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) Grand Marnier
Προετοιμασία
Η βάση μπισκότων
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα κράκερς γκράχαμ, το σιρόπι σφενδάμου και το λιωμένο βούτυρο μέχρι να γίνουν λείο.
- Βάλτε το μείγμα με κουτάλι στον πάτο των βάζων Masson. Αφήστε τα στην άκρη στο ψυγείο.
Κρέμα σοκολάτας
- Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε το γάλα και την κρέμα γάλακτος με το ξύσμα.
- Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τους κρόκους αυγών σε ένα μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι και χτυπήστε για τουλάχιστον 2 λεπτά.
- Ρίξτε το καυτό υγρό σταδιακά στο μείγμα των αυγών.
- Αφήστε το μείγμα στην άκρη στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα, μέχρι η κρέμα να πήξει και να καλύψει τη σπάτουλα.
- Αδειάστε το ζεστό μείγμα στο μπολ που περιέχει τη σοκολάτα και ανακατέψτε με σπάτουλα ή μίξερ χειρός μέχρι να γίνει λεία.
- Αδειάστε το μείγμα στα δοχεία σερβιρίσματος.
- Βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Απλώστε τα φιστίκια πραλίνας πάνω από την κρέμα σοκολάτας.
- Τοποθετήστε και μοιράστε τα ζαχαρωτά πάνω από την κορυφή.
- Λίγο πριν το σερβίρισμα, ζεστάνετε ελαφρά το Grand Marnier σε ένα κατσαρολάκι και περιχύστε τα marshmallows.
- Αμέσως φλαμπέρετε τα επιδόρπια και αφήστε τη φλόγα να καβουρδίσει τα marshmallows. Απολαμβάνετε στο
