Σορμπέ καρύδας

Απόδοση: 1 l (4 φλιτζάνια) - Χρόνος προετοιμασίας: 120 λεπτά - Χρόνος αναμονής: 4 ώρες

Συστατικά

• 180 ml (3/4 φλιτζανιού) γάλα καρύδας
• 500 ml (2 φλιτζάνια) νερό
• 250 ml (1 φλιτζάνι) συμπυκνωμένο γάλα
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ρούμι ή ρούμι καρύδας
• 1 λάιμ, ξεφλουδισμένο
• 1 πρέζα κανέλα τριμμένη
• 1 πρέζα αλάτι
• Qs φέτες ψητού ανανά

Προετοιμασία

1. Χτυπήστε το γάλα καρύδας, το νερό, το συμπυκνωμένο γάλα, το ρούμι, το ξύσμα λάιμ, την κανέλα και το αλάτι σε ένα μπολ. Αφήστε το στο ψυγείο για 4 ώρες.
2. Χρησιμοποιήστε μια παγωτομηχανή για να φτιάξετε ένα σορμπέ.
3. Διαφορετικά, καταψύξτε το μείγμα για 30 λεπτά, χτυπήστε με το σύρμα, επιστρέψτε στην κατάψυξη για 30 λεπτά, χτυπήστε ξανά με το σύρμα, καταψύξτε ξανά για 1 ώρα, χτυπήστε για τελευταία φορά πριν επιστρέψετε στην κατάψυξη.
4. Σερβίρετε με φέτες ανανά.