ΣΟΎΠΑ ΜΕ ΚΟΤΌΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΦΑΣΌΛΙΑ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 20 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 35 λεπτά
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 250 ml (1 φλιτζάνι) σέλινο, κομμένο σε κύβους
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 3 στήθη κοτόπουλου Κεμπέκ
- 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) αποξηραμένη ρίγανη
- 2 λίτρα (8 φλιτζάνια) ζωμό κοτόπουλου
- 500 ml (2 φλιτζάνια) μαγειρεμένα φασόλια (κονσέρβα)
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) άμυλο καλαμποκιού, αραιωμένο σε λίγο κρύο νερό
- 125 ml (½ φλιτζάνι) τυρί τσένταρ
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα σκεύος κατσαρόλας, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σέλινο στο λίπος της επιλογής σας. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου (που έχουν επικαλυφθεί στο βούτυρο Mycryo) και ροδίστε τα για 2 λεπτά.
- Προσθέστε τις ντομάτες, το σκόρδο, τη ρίγανη και το ζωμό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Προσθέστε τα φασόλια και το κορν φλάουρ και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σούπα.
- Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, τεμαχίζετε το κοτόπουλο και το επιστρέφετε στη σούπα. Ελέγξτε το καρύκευμα
- Μοιράστε σε κάθε μπολ τη σούπα και το κρέας και πασπαλίστε με το τυρί τσένταρ και το σχοινόπρασο.
