Ταρτάρ σολομού με βότανα και αχλάδι

ΤΑΡΤΆΡ ΣΟΛΟΜΟΎ ΜΕ ΒΌΤΑΝΑ ΚΑΙ ΑΧΛΆΔΙ

Μερίδες : 4 - Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά

Συστατικά

• 500 γραμμάρια (17 ουγκιές) φρέσκο σολομό, ψιλοκομμένο σε κύβους
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) καπνιστός σολομός, ψιλοκομμένος
• 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 1 κλωναράκι άνηθο, χωρίς φύλλα και ψιλοκομμένο
• 1 αχλάδι, κομμένο σε κύβους
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• Πράσινο ταμπάσκο, εάν απαιτείται
• Κρουτόν από ψωμί ή κουλούρι
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους κύβους σολομού, τον καπνιστό σολομό, το κρεμμυδάκι, τον άνηθο και το αχλάδι.
2. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το ξύδι, το λάδι και το ταμπάσκο.
3. Περιχύστε τη σάλτσα πάνω από το μείγμα σολομού και ελέγξτε το καρύκευμα.