Ασιατικό ταρτάρ τόνου με tempura

ΤΑΡΤΆΡ ΤΌΝΟΥ ΑΣΙΑΤΙΚΟΎ ΤΎΠΟΥ ΜΕ TEMPURA

Μερίδες : 4 - Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά

Συστατικά

• 600 γραμμάρια (20 ½ ουγκιές) φρέσκο τόνο Albacore, σε κύβους
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μαύρες ελιές, ψιλοκομμένες
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 1 αβοκάντο, σε μικρούς κύβους
• 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• ¼ μάτσο κόλιανδρο, χωρίς φύλλα, ψιλοκομμένο
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σησαμέλαιο
• 1 λάιμ, χυμός
• 1 πρέζα τσίλι της επιλογής σας
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σουσάμι
• 250 ml (1 φλιτζάνι) τραγανή τεμπούρα
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τον τόνο, τις ελιές, το ελαιόλαδο, το αβοκάντο, το κρεμμυδάκι, τον κόλιανδρο, το σησαμέλαιο και το χυμό λάιμ. Προσθέστε το τσίλι, το αλάτι και το πιπέρι και ελέγξτε το καρύκευμα. Πασπαλίζετε με σουσάμι.
2. Χρησιμοποιώντας έναν κουπ πατ, τοποθετήστε μια στρώση tempura και στη συνέχεια μια στρώση ταρτάρ.