Ασιατικό ταρτάρ τόνου με tempura

ΤΑΡΤΆΡ ΤΌΝΟΥ ΑΣΙΑΤΙΚΟΎ ΤΎΠΟΥ ΜΕ TEMPURA

Μερίδες : 4 - Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά

Συστατικά

• 600 γραμμάρια (20 ½ ουγκιές) φρέσκο τόνο Albacore, σε μικρούς κύβους
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μαύρες ελιές, ψιλοκομμένες
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 1 αβοκάντο, σε μικρούς κύβους
• 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• ¼ μάτσο κόλιανδρο, χωρίς φύλλα, ψιλοκομμένο
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σησαμέλαιο
• 1 λάιμ, χυμός
• 1 πρέζα τσίλι της επιλογής σας
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σουσάμι
• 250 ml (1 φλιτζάνι) τραγανή τεμπούρα
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαζί τον τόνο, τις ελιές, το ελαιόλαδο, το αβοκάντο, το κρεμμυδάκι, τον κόλιανδρο, το σησαμέλαιο και το αβοκάντο.
2. χυμό λάιμ. Προσθέστε το τσίλι, το αλάτι και το πιπέρι και ελέγξτε το καρύκευμα. Πασπαλίζουμε με
3. σπόρους.
4. Χρησιμοποιώντας έναν κόφτη μπισκότων, στρώνετε μια στρώση tempura και στη συνέχεια μια στρώση ταρτάρ, τα οποία στη συνέχεια τοποθετείτε σε κάθε πιάτο,
5. σε κάθε πιάτο.