Τάρτα με μανιτάρια και μπέικον

ΤΆΡΤΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΆΡΙΑ ΚΑΙ ΜΠΈΙΚΟΝ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 25 λεπτά

Συστατικά

• ½ φύλλο σφολιάτας με καθαρό βούτυρο
• 75 ml (5 κουταλιές της σούπας) μανιτάρια (πορτσίνι, μανιτάρια στρειδιών, παριζιάνικα, Oyster King κ.λπ.), κομμένα σε φέτες
• 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) βούτυρο κακάο Mycryo
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κλαδάκι θυμάρι, χωρίς φύλλα
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λευκό ξύδι
• 4 αυγά
• 8 φέτες μπέικον, ψημένο, τραγανό και ψιλοκομμένο
• ½ ματσάκι σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
2. Κόψτε τη σφολιάτα σε 4 ίσα ορθογώνια.
3. Τοποθετήστε τα ορθογώνια της ζύμης σε ένα πυρίμαχο ταψί. Τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι και ψήστε για 20 έως 25 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
4. Εν τω μεταξύ, αλείψτε τα μανιτάρια με το βούτυρο κακάο Mycryo.
5. Τηγανίστε τα μανιτάρια σε καυτό τηγάνι σε δυνατή φωτιά για 4 λεπτά.
6. Προσθέστε το σκόρδο και το θυμάρι και αλατοπιπερώστε.
7. Προσθέστε το ξύδι σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Σπάστε κάθε αυγό σε ένα ξεχωριστό δοχείο, τοποθετήστε το στο νερό και μαγειρέψτε το για 4 λεπτά.
8. Αφαιρέστε τα αυγά από το νερό και στεγνώστε τα σε χαρτί κουζίνας.
9. Τοποθετήστε σε κάθε κομμάτι σφολιάτας τα μανιτάρια, ένα αυγό, το μπέικον και πασπαλίστε με σχοινόπρασο και μαϊντανό.