ΝΤΟΜΑΤΊΝΙΑ ΓΕΜΙΣΤΆ ΜΕ ΓΑΡΊΔΕΣ ΡΙΛΈ ΚΑΙ ΑΒΟΚΆΝΤΟ
Σερβίρει 16
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά - Χρόνος ψύξης: 1 ώρα - Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συστατικά
- 16 ντοματίνια
- 250 ml γαρίδες matane, μαγειρεμένες
- 60 ml ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) απλό γιαούρτι
- ½ λεμόνι, χωρίς χυμό
- ½ ματσάκι σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- ½ ματσάκι φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1 ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
Προετοιμασία
- Κόψτε την κορυφή από κάθε ντοματίνι και, χρησιμοποιώντας την άκρη της λαβής ενός κουταλιού, βγάλτε το εσωτερικό των ντοματών. Κόψτε ελαφρά τη βάση της ντομάτας για μεγαλύτερη σταθερότητα. Αφήστε τις στην άκρη.
- Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια, θρυμματίστε τις γαρίδες, προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να γίνουν λείες.
- Προσθέστε το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το σχοινόπρασο και τον άνηθο. Αλατοπιπερώνετε.
- Τοποθετήστε σε κάθε ντομάτα κεράσι το μείγμα γαρίδας και έναν κύβο αβοκάντο.
- Παγώστε μέχρι να σερβίρετε.
