Τορτελόνια με γαρίδες matane και σπαράγγια quebec

ΤΟΡΤΕΛΌΝΙΑ ΜΕ ΓΑΡΊΔΕΣ MATANE ΚΑΙ ΣΠΑΡΆΓΓΙΑ ΚΕΜΠΈΚ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 8 λεπτά

Συστατικά

• 1 πακέτο Τορτελόνια Olivieri Aged Reggiano Parmesan με Αποκλειστικά Τυριά
• 1 ματσάκι σπαράγγια Κεμπέκ, κομμένα και καθαρισμένα
• 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κλαδάκι θυμάρι, χωρίς φύλλα
• 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) λευκό ή κόκκινο βαλσάμικο ξύδι
• 500 ml (2 φλιτζάνια) γαρίδες Matane
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) 35% κρέμα γάλακτος
• 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Μαγειρέψτε τα τορτελόνια σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε τα σπαράγγια στο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά.
3. Προσθέστε το σκόρδο, το θυμάρι και το βαλσάμικο ξύδι. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά και αλατοπιπερώστε. Αφήστε τα στην άκρη σε ένα μπολ.
4. Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίστε τις γαρίδες σε λίγο ελαιόλαδο για 2 λεπτά.
5. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το πιπέρι καγιέν, τα σπαράγγια και τα τορτελόνια και ανακατέψτε καλά.
6. Ελέγξτε το καρύκευμα.
7. Λίγο πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα.