ΙΣΠΑΝΙΚΈΣ ΤΟΡΤΊΓΙΕΣ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΈΝΑ ΚΡΕΜΜΎΔΙΑ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 5 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 20 έως 30 λεπτά
Συστατικά
- 4 πατάτες
- 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καστανή ζάχαρη
- 2 κλαδάκια θυμάρι, χωρίς φύλλα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 6 αυγά, χτυπημένα
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Προετοιμασία
- Προσθέστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με κρύο, αλατισμένο νερό και αφήστε τις να βράσουν. Αφήνετε να βράσουν μέχρι να μισοβράσουν οι πατάτες.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι στο λίπος της επιλογής σας μέχρι να ροδίσει.
- Προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το θυμάρι και το σκόρδο και τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά.
- Στον πάγκο εργασίας, κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες.
- Ανακατέψτε τις πατάτες, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
- Χρησιμοποιώντας ένα πιάτο, αναποδογυρίστε το περιεχόμενο του τηγανιού και ολοκληρώστε το ψήσιμο των τορτίγιας για λίγα λεπτά.
