Veggie burger

VEGGIE BURGER

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 10 έως 15 λεπτά

Συστατικά

1 μεγάλη ντομάτα, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κύβους
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
½ μάραθο, σε λεπτές φέτες
1 κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
40 ml (3 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
10 ml (2 κουταλιές της σούπας) κύμινο, αλεσμένο
2,5 ml (1/2 κουταλάκι του γλυκού) γαρύφαλλα, αλεσμένα
½ μάτσο κόλιανδρο, χωρίς φύλλα, ψιλοκομμένο
10 ml (2 κουταλάκια του γλυκού) πιπέρι Sambal Oelek
300 γρ. πράσινες φακές, μαγειρεμένες
200 γρ. βρώμη
αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Γαρνιτούρα μπιφτεκιού

Ψωμάκια μπιφτεκιού
Ντομάτες, κομμένες σε φέτες
Μαρούλι Βοστώνης
Κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες

Η σάλτσα

250 ml (1 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος για χορτοφάγους
1 λάιμ, ξεφλουδισμένο
125 ml (1/2 φλιτζάνι) φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε την ντομάτα, την πιπεριά, το μάραθο, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε 20 ml (4 κουταλάκια του γλυκού) από το λίπος της επιλογής σας για 2 λεπτά. Προσθέστε το κύμινο, τα γαρύφαλλα, τον κόλιανδρο, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα.
Χρησιμοποιώντας ένα επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ χειρός, πολτοποιήστε τα σοταρισμένα λαχανικά και τις φακές. Προσθέστε τη βρώμη και χτυπήστε ξανά.
Σε ένα ταψί που είναι στρωμένο με λαδόκολλα ή σιλικόνη, τοποθετήστε έναν στρογγυλό κόφτη μπισκότων και γεμίστε με το έτοιμο μείγμα ώστε να σχηματίσετε μπριζόλες πάχους 2 cm. Καλύψτε με μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
Σε ένα καυτό τηγάνι, τηγανίστε τις μπριζόλες επικαλυμμένες με βούτυρο mycryo ή με το υπόλοιπο λίπος της επιλογής σας και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Ολοκληρώστε το ψήσιμο στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά για τη σάλτσα.