LASAGNE AUX AUBERGINES GRILLÉES
Portions : 8 – Préparation : 20 minutes - Cuisson : 45 à 50 minutes
Ingrédients
- 2 aubergines, coupées en tranches
- 60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile d’olive ou beurre de cacao Mycryo)
- 5 ml (1 c. à thé) origan
- 2 oignons rouges, en fines tranches
- 30 ml (2 c. à table) vinaigre balsamique blanc.
- 500 ml (2 tasses) parmesan, râpé
- 125 ml (1/2 tasse) feuilles de basilic frais, hachées
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 pincées d’herbes de Provence
- 500 ml (2 tasses) ricotta
- 6 feuilles de pâtes à lasagne fraîches (ou un paquet de pâtes à lasagnes sèches)
- 1.5 L (6 tasses) sauce bolognaise
- 250 ml (1 tasse) mozzarella, râpée
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffez le four, la grille au centre à 190° C (375° F).
- Dans une poêle chaude, faites colorer les tranches d’aubergine saupoudrées de Mycryo ou dans le corps gras de votre choix.
- Saupoudrez d’origan, de sel et de poivre les tranches d’aubergine. Réservez.
- Dans la même poêle chaude, faites revenir les oignons dans un peu de gras, jusqu’à coloration, ajoutez le vinaigre balsamique blanc, du sel et du poivre.
- Dans un bol, mélangez la moitié du parmesan (250 ml (1 tasse)), le basilic, l’ail, les herbes de Provence et la ricotta. Salez et poivrez le tout.
- Dans un plat à lasagne, déposez de la sauce bolognaise, disposez un étage de pâte. Ajoutez une couche de sauce bolognaise, puis un étage de pâtes. Répartissez une couche du mélange de parmesan et ricotta, couvrez d’un étage de pâtes. Ajoutez les oignons et les aubergines, de la sauce bolognaise. Si la hauteur du plat et les quantités vous le permettent, continuez à alterner, couches de sauce et couches de pâtes, pour finir par une couche de sauce. Répartissez sur le dessus, le parmesan restant et la mozzarella.
- Laissez cuire au four 30 à 45 minutes.
